|
|
Sambal Goreng Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kg kool (witte, groene, savooye- of
spitskool, bloemkool of spruitjes)
3 eetlepels gesneden ui
1 teentje gesneden knoflook
1 theelepel sambal terasi (of oelek en 1/2
theelepel terasi)
1 theelepel laos
1 theelepel javaanse suiker
1 spriet sereh
1 salamblaadje
1/8 blok santen
2 eetlepels olie
wat zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kool uiterst fijn en was haar. Wrijf ui, knoflook, sambal en laos met de suiker en het zout tot een brij. Gebruikt men sambal oelek dan ook de terasi meewrijven. Fruit dit alles in de olie tot de uien geel zijn. Voeg er daarna de kool aan toe en fruit die een paar minuten mee tot ze slap is.
Doe er vervolgens het blokje santen bij, de sereh en de salam. Als de massa erg droog is een scheutje water erbij doen.
Laat het gerecht stoven tot de olie uit de santen komt, ongeveer 5 a 6 minuten.
De kool mag niet helemaal gaar worden.
Verwijder voor het opdienen de sereh en het salamblaadje.
|
|
|